La Secretaría de Turismo de La Rioja pondrá en marcha un programa gratuito de capacitación destinado a fortalecer al sector gastronómico y mejorar la oferta de productos y servicios vinculados al turismo en toda la provincia. Al respecto, la Lic. Evelina Rementeria, coordinadora de Capacitación de la Secretaría de Turismo de La Rioja habló con Radio Independiente.

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La propuesta, impulsada en el marco de Sabores Rioja, comenzará con el taller “Cocinas Seguras” y continuará con capacitaciones sobre atención de salón y cocina regional.

La iniciativa se desarrolla en el marco de Sabores Rioja y surge a partir de dos herramientas presentadas la semana pasada: el Catálogo de Recetas Riojanas y las Buenas Prácticas para Emprendedores Turísticos Gastronómicos.

La primera instancia será el taller “Cocinas Seguras: Higiene y Manipulación Responsable de los Alimentos”, que comenzará la próxima semana y se desarrollará los martes y jueves a la hora 10, de manera virtual. Debido a la cantidad de contenidos, esta primera capacitación estará dividida en dos encuentros.

Durante el taller se abordarán principios básicos de higiene alimentaria, contaminación y prevención, buenas prácticas de manipulación, conservación y almacenamiento de alimentos, higiene personal y del espacio de trabajo y seguridad alimentaria aplicada a establecimientos gastronómicos.

En esa línea, Rementeria destacó que el objetivo es fortalecer al sector gastronómico vinculado al turismo y que los prestadores puedan ampliar su oferta con productos que representen la identidad riojana y ofrecer experiencias de mayor calidad a los visitantes.

La funcionaria también explicó que, teniendo en cuenta los horarios de funcionamiento de los establecimientos gastronómicos, quienes no puedan participar de las capacitaciones en vivo podrán solicitar acceder a las charlas grabadas.

El programa continuará a fines de septiembre con una capacitación sobre atención y servicio de salón y finalizará con instancias de formación, tanto virtuales como presenciales en algunos departamentos, vinculadas con la cocina regional, especialmente con la preparación y presentación de platos riojanos.

La propuesta está dirigida a prestadores gastronómicos y también contempla la participación de cocineros, ayudantes de cocina, mozos y otras personas vinculadas al rubro, incluso quienes actualmente no se encuentren trabajando en un establecimiento.

Según explicó Rementeria, quienes completen todas las capacitaciones previstas recibirán un reconocimiento o distinción por parte de la Secretaría de Turismo.

El programa tendrá alcance en toda la provincia y contará con el acompañamiento de los municipios y departamentos. La inscripción será gratuita y el formulario estará disponible desde esta tarde a través de las redes sociales de la Secretaría de Turismo.

Desde el organismo remarcaron que la iniciativa busca fortalecer la formación del sector y, al mismo tiempo, poner en valor la gastronomía y los sabores propios de La Rioja como parte de la experiencia turística.

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