Carrizo: "El consumo cayó un 20% y sostener una panadería es muy dificil"
En el marco del pasado "Día del Trabajador Panadero", el presidente de la Asociación Civil de Industriales del Pan y Afines, Oscar Carrizo, trazó el panorama crítico sobre la actualidad de la actividad, marcada por el aumento de los costos, la caída del consumo y la falta de políticas que permitan sostener la producción.
Al comenzar el diálogo con Medios El Independiente, Carrizo recordó el origen de la conmemoración y destacó la historia del gremio.
“Fue el Día del Empleado Panadero. Hace aproximadamente 140 años, los inmigrantes italianos Malatesta y Mattei fundaron el primer gremio de empleados panaderos. Luego tuvieron que pasar 70 años más para que el Congreso de la Nación oficializara el gremio”, explicó.
Consultado sobre la situación actual de la industria panadera, el dirigente aseguró que atraviesa uno de los momentos más complejos de las últimas décadas.
“Muy complicado, muy complejo, difícil diría yo. Son tiempos que van a tardar en recomponer la industria. No vemos un futuro inmediato, solamente vemos que cada vez nuestro sector se achica más debido al aumento de las materias primas, los servicios, los impuestos, la falta de políticas claras”, sostuvo Carrizo.
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