Día del Chorizo: la curiosa historia del rey que "inventó" la fecha
El calendario gastronómico marca hoy, 23 de enero, el Día Mundial del Chorizo. Si bien en Argentina la fecha se vive con impronta propia y herencia de parrilla, el origen de la efeméride tiene raíces reales y una anécdota histórica que cruzó el océano.
La celebración combina esta tradición europea con el furor local del reciente Chorifest.
¿Por qué se celebra el 23 de enero?
La elección de la fecha no es azarosa y, según la tradición más extendida, se debe a un "flechazo gastronómico" de la realeza:
El Rey y el bocadillo: La historia nos lleva al reinado de Alfonso XII en España. Se cuenta que, durante una visita a la localidad de Puertollano (Ciudad Real), el monarca probó un bocadillo de chorizo —el antecesor directo de nuestro choripán.
La tradición: El Rey quedó tan maravillado con el sabor que instauró la costumbre de comerlo. Desde entonces, los habitantes comenzaron a salir cada 23 de enero al campo para disfrutar de este manjar en una celebración colectiva.
El legado: Lo que comenzó como una costumbre local similar al "Lunes de Aguas" salmantino, evolucionó hasta convertirse en un homenaje global a uno de los embutidos más versátiles del mundo.
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