El 16 de octubre se conmemora el Día Mundial de la Alimentación, una iniciativa promovida desde 1979. Este año, bajo el lema "Derecho a la alimentación para una vida y un futuro mejor", se destaca la importancia de la diversidad alimentaria, la nutrición adecuada, la accesibilidad, la seguridad y la sostenibilidad de los alimentos.

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En este marco, el Ministerio de Salud de La Rioja, a través del Servicio de Nutrición del Hospital Zonal Luis Agote de Chamical, invita a reflexionar sobre nuestros hábitos alimentarios y cómo estos impactan no solo en nuestra salud, sino también en el bienestar del planeta. Respaldada por la Organización Mundial de la Salud (OMS), esta reflexión subraya la necesidad de concienciar a la población acerca de la importancia de una alimentación adecuada y consciente, promoviendo acciones que garanticen la seguridad alimentaria a nivel global.

La licenciada María Riesco, jefa del Servicio de Nutrición del Hospital Zonal Luis Agote, declaró: “El hambre sigue siendo uno de los mayores desafíos que enfrenta la humanidad en la actualidad”. Además, compartió una serie de recomendaciones para fomentar hábitos de alimentación saludables:

• Planificar las comidas: Esto ayuda a evitar elecciones impulsivas y a incorporar una mayor variedad de alimentos.

• Reducir el consumo de azúcar y sal: Reemplazar estos ingredientes por hierbas y especias para dar sabor de manera más saludable.

• Incorporar frutas y verduras diariamente: Su consumo es esencial por su alto contenido en fibra, vitaminas y minerales, que contribuyen a una buena salud.

Asimismo, la licenciada Riesco destacó la importancia de una hidratación adecuada, especialmente en épocas de calor. "Una correcta hidratación no solo favorece la digestión, sino que también regula la temperatura corporal, mantiene la piel hidratada, lubrica las articulaciones y asegura el buen funcionamiento de los órganos", afirmó.

Otra recomendación importante es "cocinar en casa siempre que sea posible, ya que esto permite controlar los ingredientes, las porciones y garantizar una adecuada higiene".

Finalmente, María Riesco subrayó la relevancia de implementar políticas públicas que promuevan la producción, elaboración y distribución de alimentos provenientes de la agricultura familiar. "Fomentar redes locales de abastecimiento fortalece la oferta de productos variados y ajustados a la demanda de consumo regional", explicó.

"Generar una cadena de buenos hábitos alimentarios es un proceso continuo que requiere compromiso y la consideración de múltiples factores sociales. Este Día Mundial de la Alimentación nos brinda una oportunidad para evaluar nuestras prácticas y trabajar hacia un futuro más saludable para todos", concluyó la licenciada Riesco.

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