03/11/22
Con un asado popular Argentina se lució en el cierre de la 2° Edición de Binómico en España
La Argentina fue invitada al único Congreso Gastronómico Iberoamericano que se realizó en Huelva España. Participó una delegación de cocineros y cocineras y demostró la potencia y diversidad de las diferentes cocinas que constituyen su patrimonio cultural alimentario.
Javier Brichetto, el chef argentino que se destaca en Madrid, dirigió la mega parrillada gratuita en la Plaza de las Monjas; una fiesta en la que más de 1000 personas degustaron la auténtica carne pampeana y el cordero patagónico, que coronaron tres jornadas de intenso trabajo para promover la gastronomía sostenible de la Argentina.
Yanina Martínez, secretaria de Promoción Turística de la Nación, quien encabezó la delegación argentina, sostuvo que: “hoy Huelva experimentó, sintió, comió y bebió Argentina; nuestra gastronomía es una invitación constante a conocer nuestros destinos, un atributo diferencial que genera trabajo en cada rincón del país”, expresó emocionada.
La participación como país invitado en el Congreso Gastronómico Iberoamericano, se realizó en el marco del Plan Estratégico de Marca País, que tiene a la gastronomía entre sus ejes más preponderantes.
Desde esta marca, se hizo la convocatoria a los cocineros y cocineras que nos representaron en Huelva, entre los que se destacan Fernando Rivarola y Gabriela La Fuente, del restaurante El Baqueano; Germán Carrizo y Carito Lourenço, del restaurante Fierro; Agustín Balbi, del restaurante Ando; Narda Lepes, del restaurante El Comedor de Narda; Walter Leal, del restaurante Finca; Gabriela Tassile, al frente de su propio catering artesanal; Francisco Seubert, de Atelier Fuerza; Ximena Sáenz de Casa Sáenz; y el somellier Andrés Rosberg, entre otros.
Ponencias y talleres
Cada uno de los chefs brindaron distintas ponencias en las que se debatió sobre gastronomía responsable y sostenible, materias primas y alimentación saludable, sistemas agroalimentarios, platos tradicionales y maridajes.
Además, se realizaron talleres y showcookings, con abordajes más prácticos, y mesas redondas con diferentes tópicos, como “Turismo gastronómico como motor de desarrollo local”, en la que participaron Yanina Martínez, en representación de nuestro país, junto a Ángel Parada, vicepresidente de la Academia Madrileña de Gastronomía; Sandra Carvão, Jefa de mercado e inteligencia de la Organización Mundial del Turismo (OMT), e Iñaki Gaztelumendi, Basque Culinary Cente; con la moderación de Ignacio Uriarte, de Secretaría General Iberoamerica[1]na (SEGIB).
Al finalizar las ponencias, se concretó la inauguración del Paseo de la Gastronomía Iberoamericana en el Mercado del Carmen. Joan Roca, Chef Tita, Xanty Elías y Narda Lepes, embajadora de la Marca País Argentina, son los primeros chefs en ocupar el paseo.
Además de descubrir su estrella, recibieron del alcalde de Huelva, Gabriel Cruz, un galardón que acredita este reconocimiento.
La delegación argentina estuvo integrada por los cocineros y cocineras de La Pampa: Leo Hernández, Ricardo Belfiore, de Chubut Pablo Soto, Mirko Ianfrida y Mavy Jaichenco y autoridades de las provincias mencionadas.
En la ocasión, se contó con el acompañamiento del Consejo Federal de Turismo, la Cámara Argentina de Turismo, Aerolíneas Argentinas, FEDE[1]CATUR y la Embajada Argentina en España. Bajo el lema “Somos Origen”.
Más de 25.000 personas asistieron a la II Edición de Binómico, un evento en el que la Argentina, con un papel protagónico, compartió mucho más que sus sabores, demostró su talento y el nivel de excelencia de su gastronomía.