Alimentos recomendables para atravesar el invierno
Con el cambio de temperaturas de altas a bajas, también hay cambios al momento de elegir el consumo de alimentos por lo que los especialistas continúan recomendando las frutas y verduras de estación por el aporte vitamínico.
Alicia Allendez, nutricionista, cuenta la importancia de consumir alimentos de estación y que también aportan a nuestra salud.
“En invierno hay algunos alimentos que se pueden consumir en mayores cantidades, lo que siempre se recomienda son frutas y verduras”
“Entre las verduras podríamos darle preferencia al brócoli, a las de hojas verdes, entre ellas la espinaca, que contienen algunos antioxidantes que favorecen al buen estado de salud, las frutas los cítricos por ejemplo que contienen un poco más de vitamina C, se cree que pueden tener algún factor que favorece al sistema inmunológico entonces es bueno consumirlas” manifestó la profesional. “También hay que tener en cuenta que la vitamina C es bastante lábil, es decir, se destruye con facilidad, por lo tanto si vamos a consumir los cítricos en jugo, se lo debe hacer inmediatamente”.
También se recomiendan las frutas y verduras de estación “las recomendamos porque las conseguimos más frescas y no tienen tanto proceso de refrigeración o de apresuramiento en su maduración” argumentó Allendez.
Siempre hay que tener en cuenta la forma en que se preparan, “hay algunas formas de preparación de cocción que destruyen menos a las vitaminas, los antioxidantes como por ejemplo, cocinarlas al vapor está comprobado que pierden menos vitaminas y antioxidantes”.
“Es una falsa creencia que en invierno se deben consumir más calorías, eso no es así, entonces tenemos que cuidarnos porque después nos encontramos con los kilos de más, muchas veces también disminuimos la actividad física”.
La Hidratación
“Se recomiendan los 2 litros de agua, a veces cuesta un poco más porque no sentimos tanta sed y es importante. Podemos incorporar otros líquidos calientes como infusiones, cualquier tipos de té, caldos naturales, sopas de verduras (de calabaza, zanahoria etc) que también estamos incorporando vitamina A y que favorece a la piel y el pelo”.
Asimismo, dentro de una alimentación saludable se encuentran los cereales y legumbres integrales para incorporar la mayor cantidad de fibras posibles como el arroz yamaní que tiene buen sabor y textura.
“Si no podemos consumir carnes, se pueden combinar algunos cereales con legumbres como sustitutos” expresó la nutricionista.
Para finalizar Alicia Allendez remarcó “siempre tenemos que tener en cuenta que el consumo diario deben ser las verduras, que con el frio a veces no dan ganas de consumirlas y busquemos opciones como grilladas”.
Los alimentos recomendables a consumir en el invierno son el brócoli y hojas verdes, los cítricos, el tomate, frutas secas, infusiones, sopas, caldos, cereales, legumbres y carnes blancas en su mayoría.